众所周知，女性到了一定年纪之后，就会开始步入更年期。

一说到更年期，很多女性就头大。因为到了更年期，就意味着女人已经走向衰老了。而且女性在更年期容易情绪波动、烦躁失眠。

所以很多年过40的女性朋友，更年期快到来的时候，饮食方面需要做出调整，才能够让自己更好的度过更年期，身体更加健康。营养学家建议：如果不差钱，女性要多吃6样碱性食物，益气补血，平稳度过更年期。

NO.1 红枣

俗话说：“一天一颗枣，终生不显老”，枣中含丰富的维生素C，经常吃一些大枣，可以补血，补气，更年期的女性朋友，适量吃红枣非常有益。

推荐做法：红枣百合羹

1、准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部，把粘在一起的掰开。一小把枸杞用清水泡上，几颗红枣放入清水中泡开，然后逐个去核切丝。再准备适量的冰糖备用。

2、锅内烧水，放入冰糖，先把冰糖煮化，水烧开以后倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

3、碗中放入适量的豌豆淀粉，用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡，煮出来的汤羹更加清亮，8分钟以后一边搅拌，一边淋入豌豆芡粉。分次添加，调成自己喜欢的浓度就可以了。

4、锅边有浮沫的话，用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈。然后撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了。最后撒上枸杞子，美味即成。

NO.2 鸡肉

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，乌发润肤。更年期女性需要养气血，气血好，人的状态也会改善。

推荐做法：党参乌鸡汤

1、准备红枣、当归和党参，切点葱、姜小料。把乌鸡仔细清洗一下，然后去除鸡屁股，鸡肉剁成块，做清炖鸡汤，鸡块可以剁大一点，比较耐煮。

2、锅内烧水，倒入料酒去腥。把鸡块倒入锅中焯一下水，经常搅拌，煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后煮上2分钟，把鸡块捞出来。用清水先冲洗掉上面的浮末，再淘洗一下，免得鸡肉腥。

3、锅里少放点油，倒入葱姜炒出香味，抓一把生面粉，炒点面油。然后多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里，放入大枣、当归、党参，再下入鸡块，放两勺盐增加底味，把砂锅盖上大火炖煮。中间要掀开盖看看，撇撇浮末。

4、烧开后转中火炖20分钟。放点鸡粉、胡椒粉、搅拌化开调料。像这种清汤，调料越少越好，保留原有的鲜美。盖上锅盖再炖5分钟就可以起锅了，喝的时候可以撒点葱花，更加清香。

NO.3 黄豆

黄豆中富含大豆异黄酮，可以调节女性体内的雌激素，同时也可以保持女性的年轻漂亮，因此经常食用黄豆可以起到减肥和美容的作用。

推荐做法：五香黄豆

1、准备黄豆500克，提前洗干净，晾干水分。碗中放入几片香叶，一小撮小茴香，几粒八角、 一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

2、把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后，倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，用食盐炒黄豆受热更加均匀，不会出现焦糊的现象。也不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的，不会吸入太多盐分。

3、翻炒过程中锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发，黄豆变酥变脆的过程。当黄豆微微炸裂，闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。我食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

NO.4 鲫鱼

鲫鱼中包含大量的的蛋白，可以更有益的被身体所消化吸收，鱼类脂肪少，对于更年期的女性来说，经常吃一些鲫鱼也能改善更年期的不适症状。

推荐做法：养生鲫鱼豆腐汤

1、准备一条鲫鱼，剖洗干净，注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除，比较腥。然后在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

2、生姜切成片，大葱切葱花放在一起，再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块。几粒枸杞子放入清水中泡发备用。

3、先把鲫鱼煎一下。煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，在锅底撒一些食盐，加盐同样是为了防止粘锅。把鲫鱼沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎。

4、鱼身上有水的话容易炸锅，还容易破皮。左右晃动锅，让鱼身均匀受热，一面煎好以后翻个身煎另一面。鱼身没有定型时千万不要来回翻动，以免破损。把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。

5、锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。

6、鱼汤想要浓郁奶白，一是要提前煎一下，增加油脂，促进乳化作用，二是要大火炖煮，大火出浓汤，小火出清汤。15分钟以后打开锅盖，这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。

7、浮沫撇干净，然后放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。调味只需要食盐和胡椒粉即可。最后撒入枸杞，稍微烫一下，美味即成。

NO.5 南瓜

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

推荐做法：南瓜饼

1、南瓜去皮、去籽、去瓤，把瓜切成薄片，一会好蒸熟。切好以后撒上白糖，然后用保鲜膜封住，省的进去水气。扎几个洞让蒸汽流通起来，熟的快。开水上锅蒸20分钟就熟了。

2、蒸好的南瓜捣成南瓜泥，放在一边晾凉。倒进去一勺蜂蜜，加入3克酵母，搅拌均匀。再抓进去一把面粉，倒进去适量的糯米粉，糯米粉和面粉加起来与南瓜泥持平就差不多了。

3、把面揉成软硬适中、细腻光滑的面团，然后封上保鲜膜发酵30分钟。让南瓜面处于微微发酵、产生气孔的状态。

4、发好以后取出来，揉光滑，搓成条，揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁压成饼坯，先沾一层水，再裹满面包糠。稍微使点劲压一压，省的面包糠掉下来。全部做好以后用细布盖住，再发酵10分钟。

5、经过二次发酵的饼坯已经微微膨胀了。四成油温下锅炸，油温太高的话上色太快，容易炸糊。南瓜饼受热以后会慢慢浮起来，经常翻面让它均匀受热。全程用最小火，炸至金黄焦酥就能出锅了。

NO.6 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。

推荐做法：香辣鹌鹑蛋

1、把鹌鹑蛋洗干净，冷水放入锅中煮一下。水烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来。快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。

2、鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀，这样更容易入味。

3、小葱切成段，生姜切成片，放在一起。加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用。

4、锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制。轻轻的搅动，让鹌鹑蛋均匀受热。鹌鹑蛋表面起皱，呈金黄色时倒出来控油。

5、锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化，炒出红油。然后倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边淋入一罐啤酒。啤酒的量要没过鹌鹑蛋。

6、加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色，白糖少许，鸡精1克、食盐1克，因为酱料都是咸的，这里不需要放太多食盐。汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。

7、8分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁，美味即成。

第一美食编辑：启明

秋天气候变得特别的干燥，大人小孩都很容易上火，那我们就要多给身体补充一些水份。这六道糖水营养丰富，口感软糯香甜，全家老少都爱喝。

一、红枣百合糖水

食材：红薯250克，红枣5颗、枸杞3克、老冰糖20克

做法：

用去核红枣，肉厚还不上火，百合干要用无硫磺熏制的，提前浸泡两小时，把去皮切小块的红薯、百合干、红枣加适量清水一起煮20分钟，加老冰糖、枸杞煮到糖化即可。补气血，滋阴润肺。

二、芋头西米露

食材：荔浦芋头、冰糖、西米、牛奶

做法：

荔浦芋头削皮切成小块备用，锅中水开后放入西米搅拌一下，防止粘锅，再倒入切好的芋头，来点冰糖，关小火慢煮30分钟后，盖盖焖十分钟，再来点牛奶，香味就出来了。这样做的芋头西米露粉糯Q弹，全家人都爱吃。

三、银耳莲子汤

食 材：银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖

银耳提前三小时用温水浸泡三小时，切成小块，莲子、百合泡发两小时。把银耳倒入锅中，加清水煮30分钟，倒入莲子、百合、红枣，小火再煮30分钟，放入枸杞、冰糖煮至冰糖完全融化即可。

四、红薯雪梨糖水

食材：红薯、红枣、雪梨、白砂糖、枸杞

削皮的红薯切块，锅中加入红薯，清水煮至沸腾，加入红枣，转小火煮15分钟，最后放入去皮切块的雪梨，冰糖，枸杞，再煮五分钟就可以了。

五、酒酿南瓜丸子

食 材：南瓜、糯米粉、红枣、酒酿、枸杞、红糖

南瓜去皮切片，上锅蒸15分钟，碾压成泥，加入适量糯米粉，和成面团，再做成6-8克的小丸子。锅中水放入红枣、姜片煮5分钟，再放入做好的丸子，要不搅动防止粘底，煮到丸子都漂起。加入红糖、酒酿、枸杞，再用淀粉水勾芡一下即可。

六、生姜蕃薯糖水

食材：红薯、老姜、桂圆、红糖

老姜用刀拍碎，红薯削皮切块，用清水洗去多余的淀粉，锅中放油放入老姜，先煸出老姜的香味，再倒入红薯翻炒，再加入适量热水，桂圆、红枣，红糖，中火煮20分钟，冷天喝一碗暖暖的。

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波特酒是最常见的加强型甜酒，源自18世纪的葡萄牙西北地区的杜罗河谷。当时英国人尝试将白兰地加入红葡萄酒中，由此增加酒精度，保证酒在长时间的航行中不会变质。

如今，波特酒的种类也很多，比如红宝石、茶色、白波特和桃红波特。大多数波特酒都属于半甜型和甜型风格，因此波特是一款非常常见的餐后酒。波特酒中的甜主要源自发酵过程中添加的白兰地，有效阻止了发酵过程，残留糖分，将酒精度增加至20%。

酿造波特的传统品种包括：Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (aka Tempranillo), Tinta Barroca 和Tinto Co。

Ruby Port红宝石波特

红宝石波特是波特酒里价格相对最便宜的一款，简单的水果风味，年轻充满活力。红宝石波特通常会在橡木桶中陈年2年时间，装瓶时即达到易饮状态。

颜色：红宝石

风味：非常明显的成熟的红色和黑色浆果风味，如李子、大枣等，年轻、新鲜，精细的单宁，令人愉悦的甜度。

饮用建议：红宝石波特是一款适合年轻时饮用的葡萄酒，无论是香气还是口感都表现出特别明显的新鲜、愉悦和以水果为主的气息。这种类型的波特混合了多个年份的优质红葡萄品种，装瓶前经过了几年的木桶陈年。适合侍酒温度大约在55-65°F。红宝石波特开瓶后在冰箱保存通常可以保存几周。

配餐：从本身的风味特征来看，红宝石波特特别适合搭配两款传统甜品：酸樱桃派和巧克力甘那许松露。一杯红宝石波特搭配一块儿恶臭的蓝纹奶酪，你的味蕾会陷入甜与酸、阴与阳的平衡中。

Tawny Port茶色波特

复杂、浓郁，茶色波特不像红宝石波特那样新鲜、果香型，毕竟这种波特需要在橡木桶中陈年最少几年的时间。作为一款甜型的高冷范波特酒，茶色波特口感浓郁、丝滑。

颜色：茶色

风味：茶色波特具有焦糖和坚果的风味，喝起来有种奶油太妃糖和烟熏香草、黑莓、成熟的樱桃和焦糖布丁等味道，橙子干、蜜饯和穆哈咖啡的香气。因其瓶中陈年的缘故，香气中含有明显的五香秘制核桃太妃布丁的香气。

饮用建议：大多数波特酒的酒标上都会有年份指示，比如10年，20年，30年或更久，这指的是这款酒中的酿酒葡萄的平均年龄，而并不是酿酒葡萄的采收年份。茶色波特通常不会留下沉淀物，所以也不需要醒酒。由于先天的氧化工序，茶色波特很容易在开瓶后即可保存一个月。侍酒温度55-60°F。

配餐：从甜型到半甜型，茶色波特散发坚果、杏干和太妃糖的香气，非常适合搭配各种坚果类食物，比如山核桃派，意大利杏仁饼干，葡萄牙盐焗杏仁蛋糕或焦糖芝士蛋糕。除此以外，茶色波特也特别适合搭配德国巧克力蛋糕、肉桂苹果派、焦糖布丁和椰子奶油派。当然，茶色波特还能轻松搭配各种含糖的食物，同时也能完全hold住有酸度的食物。

White Port白波特

白波特其实是对当地的白葡萄品种进行混合栽种，比如Cdega, Malvasia Fina, Esgana Co, Gouveio, Rabigato和 Verdelho等，属于加强型葡萄酒，通常酒精度为18-20%。

颜色：金黄，有时还有点儿粉

风味：柑橘和核果类香气，拥有波特典型的坚果、葡萄干和香料味，结构顺滑浓郁，有干型也有甜型。

饮用建议：无需醒酒。理想的侍酒温度45-50°F。

配餐：白波特通常是用来做开胃酒。稍干型的白波特适合搭配烟熏鲑鱼、贝壳、寿司等，同时还能搭配格鲁耶尔干酪、橄榄和熟食；稍甜型的白波特适合搭配新鲜的水果，如草莓蛋糕、柠檬蛋白派、桃子奶油或草莓白巧克力。

一、白酒啤酒

（一）白酒1, 贵州茅台：高端白酒龙头 A股之王，目前市值超过2019年贵州一整年GDP2, 五粮液：四川区域龙头之一，高端酒，国内第二3, 泸州老窖 ：四川区域龙头之一4, 洋河股份：江苏区域龙头，国内第三大白酒企业5, 顺鑫农业：低端白酒龙头（二锅头，牛栏山）6, 山西汾酒：山西区域龙头7, 今世缘：江苏区域龙头，中华老字号8, 古越龙山：绍兴黄酒知名品牌

（二）啤酒

1、青岛啤酒：是中国最早的啤酒生产企业之一，目前已发展成为世界第五大啤酒厂商。2019年，青岛啤酒的品牌价值达1637.72亿元，继续保持中国啤酒行业品牌价值第一。

2、燕京啤酒：国内排名第四啤酒商（占比9.5％），在北京、广西、内蒙古市占率超70％，公司低端产品占比50％。

3、珠江啤酒：拥有中国最大的啤酒酿造中心。

二、食品饮料

（一）休闲食品1, 三只松鼠：休闲食品行业领先的品牌电商（坚果）2, 良品铺子：休闲食品（肉制品，坚果，糕点等）3, 盐津铺子：传统特色小品类休闲食品龙头，最大豆制品零食生产基地4, 双汇发展：大众食品龙头（火腿肠）5, 来伊份：休闲食品全渠道运营商，多元化产品经验6, 桃李面包：面包行业龙头7，妙可蓝多：奶酪制品龙头8, 好想你 ：红枣龙头9，有友食品：泡卤味休闲食品（泡椒凤爪）10，恰恰食品：瓜子龙头11，煌上煌：酱卤肉制品龙头12，绝味食品：休闲卤味食品龙头13，西麦食品 ：麦片龙头14，三全食品：速冻食品行业龙头（水饺汤圆）15，元祖股份：糕点行业龙头16，广州酒家：广州唯一国有控股餐饮上市企业（月饼早茶）（二）食品加工1，涪陵榨菜：酱腌菜龙头，榨菜行业唯一上市公司（乌江榨菜）2，汤臣倍健：保健食品行业第一（健力多）3，安琪酵母：亚州第一，世界第三酵母公司4，爱普股份：国内香精香料龙头5，华宝股份：国内最大烟草香精龙头6，克明面业：国内面业龙头7，龙大肉食：肉食类龙头8，上海梅林：牛羊肉屠宰龙头，罐头企业龙头9，安井食品 ：火锅料行业龙头。

（三）饮料1，香飘飘：饮料巨头，最大固体饮料制造商2，养元饮品：植物蛋白饮料行业巨头（六个核桃）4，百润股份：国内预调酒龙头（PIO锐澳）

（四）奶粉1，伊利股份 ：牛奶龙头，全球健康食品龙头

2，维维股份 ：豆奶行业龙头

三、粮油酱醋

（一）粮油1，京粮控股：植物油加工领先企业2，深粮控股：老牌企业3，西王食品 ：玉米油龙头，健康食用油龙头4，道道全：菜籽油龙头，湖南最大油脂加工企业（二）酱油1，海天味业：调味品龙头，酱油龙头2，中炬高新：酱油龙二3，加加食品 ：酱油龙三（三）食醋1，恒顺醋业：食醋龙头2，千禾味业：调味品，食品添加剂龙头，食醋龙二。（四）调料1，天味食品：火锅料龙头2，日辰股份：复合调味料龙头3，安记食品：复合调味料龙二

核心龙头

此外，附上核心大消费板块核心龙头股公司亮点及近20日涨幅情况（截止昨日收盘），供参考。

大消费细分龙头股公司亮点及近期表现表：

（资料来源：雪球、搬砖小组、简答研究、Ifind）

本文源自金融界网站

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