本报记者 徐一鸣

3月1日，在国新办新闻发布会上，商务部部长王文涛表示，坚定实施扩大内需战略，促进消费持续恢复，稳住外贸外资基本盘，扩大高水平开放，全力保持商务平稳运行。

结合当下行情，在东莞证券分析师魏红梅看来，从近几年两会内容来看，食品饮料中的部分板块在两会中有所涉及。比如，2021年两会期间，部分代表与委员针对我国白酒的实际情况，重点聚焦酒业文化遗产保护、老字号与知识产权保护、化学添加剂等问题展开交流。同时，部分代表与委员在乳制品、营养食品与葡萄酒等方面亦提出了相应的发展意见。2022年全国两会中，预计白酒板块中的白酒国际化、申请非遗、规范白酒产业发展等仍或将成为重点讨论的话题。相关提议有望优化行业格局，终端消费亦有望提振。

感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。

畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。

（10）变质的黄花菜、没煮透的黄花菜。含有有毒物质秋水仙碱，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症。

2.什么叫食品质量?

3.什么叫食品安全?

4.食品质量安全特别关注的内容：

(1)食品质量安全关注滥用食品标识的问题。食品标识是现代食品质量不可分割的重要组成部分，各种不同食品的特征及功能主要是通过标识来展示的。当前食品标识的滥用比较严重，主要有以下问题：A、虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展示该食品本不具有的功能或成分;B、缺少中文食品标识，有意或无意利用外文标识，让普通消费者无法辩识;C、伪造食品标识，如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志;D、少警示说明等。

(2)食品质量安全关注食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。按食品污染的性质来分，包括：生物性污染;化学性污染;物理性污染。按食品污染的来源划分，包括：原料污染;加工过程污染;包装污染;运输和储存污染;销售污染。按食品污染发生的情况来划分，有一般性污染和意外性污染。

(3)食品质量安全关注食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配料、辐射食品、转基因食品等。

5.什么是QS标志

6.目前我国实施QS标志食品的种类有哪些?

7.绿色食品标志

8.保健食品标志

9.商品条码标志

1.食品选购外观查验

2.几种常用食品的识别方法：

(1)方便面的识别方法

(2)火腿肠(高温蒸煮肠)

(3)熟肉制品

(4)乳制品

(5)酸牛乳

(6)冷冻饮品

(7)茶饮料

(8)瓶(桶)装饮用纯净水、瓶(桶)装饮用水、饮用天然矿泉水。

(9)果、蔬汁饮料

(10)糕点、面包

从牛奶中认识了三聚氰胺、从鸭蛋里知道了苏丹红、通过腐竹了解到吊白块的存在，这些年的食品安全问题，让大家在舌尖上认全了元素周期表，通过食品完成了化学扫盲。“舌尖上的安全”被人们吐槽成梗，改善食品安全状况、提升食品安全水平成为对政府执政能力的重大考验。

●保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。

感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉眼可见杂质。

“四有”指基层监管有责、有岗、有人、有手段

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